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Bizcocho de zanahoria con especias


La receta de este bizcocho de zanahoria con especias es en realidad una versión de otra receta que tenemos en el blog, la del pastel de zanahoria, piña y frutos secos.



Son varias las diferencias, a saber:
  • no lleva cobertura
  • se potencia el aroma y el sabor de las especias
  • lleva yogur en su lista de ingredientes, y
  • para su preparación utilizamos la técnica del 1-2-3
¿En qué consiste la técnica del 1-2-3? Estoy seguro de que has hecho alguna vez el típico bizcocho de yogur, empleando su envase como medida. ¿A que siempre te ha salido perfecto? Pues precisamente por eso utilicé la fórmula 1-2-3 para hacer este estupendo bizcocho de zanahoria.

Otras de las protagonistas de este bizcocho, además de las zanahorias, son las especias. Creo que le dan un toque distinto. Así que no me queda más que animarte a hacer este bizcocho jugoso (¿recuerdas la diferencia entre jugoso y esponjoso, no?), que además se hace en un santiamén. Espero que te guste!



Ingredientes:
  • 2-3 zanahorias grandes
  • 1 yogur natural 
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol (o quizás un poco menos)
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 puñadito de nueces troceadas
  • 1 puñadito de pasas sin hueso
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 clavos de olor 
  • Azúcar glacé para decorar


Preparación y comentarios:
  • Lo primero de todo, encendemos el horno a 170-180 ºC y enmantequillamos un molde grande. Pelamos las zanahorias y las rallamos. Reservamos.
  • En un bol grande mezclamos el yogur, con el aceite y el azúcar. Cuando esté todo integrado añadimos los huevos y batimos con las varillas ligeramente, solo para mezclarlos bien. Incorporamos las zanahorias ralladas y las especias (canela, jengibre, nuez moscada y los clavos machacados). Reservamos.
  • Por otro lado, tamizaremos la harina y añadiremos la levadura, la sal, las nueces y las pasas (añadimos aquí las nueces y las pasas para que se impregnen de harina y evitar que se vayan al fondo del bizcocho durante el horneado). 
  • Juntamos las dos partes, la de la harina y la de los ingredientes húmedos. Utilizaremos para ello una espátula y mezclaremos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Verteremos en el molde y lo dejaremos en el horno durante 1 h aprox (habrá que vigilarlo cuando ya lleve unos 50 min; ya sabéis que esto depende de cada horno).
  • Una vez frío podemos decorarlo con azúcar glacé o añadirle una cobertura (eso ya os lo dejo a vuestra elección, yo casi que lo prefiero sin ella).




El clavo, una especia muy intensa
Fuente

En la receta de hoy hemos usado clavos de olor, una especia muy intensa que va aportar un toque aromático especial, pero ojo con pasarse, su sabor es muy fuerte y ligeramente punzante. Por ello, combina muy bien con la fruta (compotas), los bizcochos o galletas, pero también con platos salados, sobre todo guisos y estofados de carne, de caza o de aves.

También es un ingrediente del vino caliente (¿lo has probado?-riquísimo) y de varias mezclas de especias, como el garam masala.

¿Sabías que... los cortesanos y funcionarios de una dinastía china estaban obligados a masticar clavos antes de mantener una audiencia con el emperador para que éste no tuviera que sufrir el mal aliento de sus interlocutores? 
Curioso, ya tenían que tener mal aliento...



Otros postres con especias:


Espero que te haya gustado la receta. Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook. ¡Hasta otra!





Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: El Saber Culinario Instagram: @elsaberculinario
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros


¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

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  1. Si que parece muy esponjoso. Me quedo mirando en vuestro blog.

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  2. Extraordinario, se ve delicioso.
    Muxuak

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  3. Hola Tomas este bizcocho me parece estupendo y sin duda el sabor tiene que ser muy aromático.
    Un saludo y gracias por compartielo en "Cook on the web"

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    1. Si duda, Domingo.
      Claro, seguiremos compartiendo contenido en el Cook on the web!

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  4. Me parece que es un bizcocho ademas de esponjoso muy bueno me lo voy a hacer y ya te cuento.

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  5. Hola Tomas me llega el aroma hasta aqui y me encanta este me gusta seguro las zanahorias me encantan y las especias también, que rico me llevo un trocin.
    Me alegro mucho que te gustara la ensalada de peras en casa nos encanto tambien
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  6. A mí me gusta ponerle un frosting de queso, le queda de escándalo!

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    1. no te diría yo que no!ya lo hice en otra versión, pero en ésta quería que el frosting no tuviera demasiado protagonismo...

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  7. Hola! Tienes un blog precioso, me encantan tus recetas. Me quedo por aquí cotilleando un poquito.

    Si te apetece visitarme estoy en http://www.cocinandoentrefogones.blogspot.com.es/

    Un beso!

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    1. Muchisimas gracias Leire!
      Espero que te guste todo lo que vas a cotillear jeje
      Claro, te visito en breve!
      Un abrazo

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  8. Que pasada de blog de los mejores sin duda es una maravilla!!
    en una de mis próximas entradas te mencionare para que pasen a visitarte recetas super ricas y jolin que ganas de comer todo al verlo felicidades por un blog asi!!

    te sigo

    frikireposteraymanitas.blogspot.com

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    1. Lo siento, se me habian pasado algunos mensajes sin contestar, acabo de darme cuenta!
      Gracias por tus palabras!
      Te devuelvo la visita!
      Besos

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  9. HOLA, QUE BUENA PINTA, PÁSATE POR MI BLOG, QUE HE NOMINADO AL TUY A UN PREMIO
    http://cccupcakeee.blogspot.com.es/

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  10. que bueno,yo lo hago solo de zanahoria,tendré que probar tu receta.

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  11. Como me ha gustado este bizcocho y además me encantan las especias que has usado, el clavo lo uso con la batata, hago un almíbar y le pongo clavo hasta que la batata está tierna y está riquísimo, un abrazo y yo también me quedo por aquí

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    1. gracias Carolina,
      la verdad es que el clavo en los postres ha sido un gran descubrimiento para mí!
      Un abrazo

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  12. Un bizcocho muy esponjoso y con esas especias, seguro que muy aromático. yo tampoco le pondría cobertura, seguro que así está delicioso. Con tu permiso, me llevo la receta,porque no me resisto a probarlo. Un saludo.

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    1. muy rico! tienes que probarlo! eso es, sin cobertura, es el típico bizcocho para el desayuno jeje

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  13. se ve rico gracias éxito en todo hermano....por aca te esperamos en mexico.....saludos estamos en facebook...

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  14. Hola Tomás.

    Después de probar las delicias turcas de zanahoria y galletas con canela (impresionantes) seguí tu consejo y probé con este bizcocho. Está riquísimo. La zanahoria y el toque de las especies le dan un sabor espectacular. También lo hice sin cobertura y creo que es todo un acierto.
    Una vez mas, receta para quitarse el sombrero.

    Un saludo Crack.

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    Respuestas
    1. Gracias Omar!! efectivamente, el toque de las especias es fundamental!
      A mi me gusta más sin cobertura, porque normalmente me suelo comer los bizcochos en el desayuno. Si es para la merienda, un poquito de cobertura no le vendría nada mal, pero eso ya a gustos jjejeje
      Abrazos

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  15. Este también me lo llevo, lo he hecho parecido con calabaza.
    Haré el de zanahorias con tu receta. Me gustan mucho las especiasç
    Saludos

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    Respuestas
    1. Claro Chary, las especias se llevan fenomenal con la zanahoria y la calabaza. Además a este bizcocho le puedes añadir prácticamente lo que quieras, siempre que mantengas las proporciones. Saludos!!

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  16. Buscando una receta de bizcocho de zanahoria he llegado a tu blog y a esta pedazo de receta. Pero me queda una duda ¿de qué tamaño es el molde que has usado? Gracias!!

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    Respuestas
    1. Gracias Cristina!! el molde que utilicé para este bizcocho es uno redondo de 18 cm. Seguro que te saldrá exquisito!!
      Saludos

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  17. Me encantaría que me digas la medida del molde ya que dices que es grande

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  18. Holaaa, hice éste bizcocho por el cumpleaños de mi esposo, gran acierto! Nos encanto, tuve q hacerlo con el frosting para q se vea mas bonito jejej, gracias por la receta, saludos.

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    Respuestas
    1. Me alegro mucho de que te gustara!! Evidentemente con el frosting viste más jeje. Muchísimas gracias por dejar tu comentario!

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