Cocina turca: receta de pizza turca
https://www.elsaberculinario.com/2013/03/cocina-turca-receta-de-pizza-turca.html
Bienvenidos a la cocina turca. Hoy te voy a mostrar la receta de la tradicional lahmacun o pizza turca. ¿Qué tiene de particular esta pizza? Básicamente está hecha con una base de pan con carne y verduras, a la que se añaden algunas gotitas de limón y otros ingredientes "extra". No lleva nada de queso y normalmente se suele enrollar a la hora de comértela.
Esta receta la hice en un curso de cocina turca gracias a la Asociación Hispano Turca (ver contacto más abajo). El curso duró 10 semanas y aprendí muchísimo de esta cocina.
Además de la pizza turca, hicimos otras recetas muy interesantes, como las berenjenas rellenas. ¡Tienes que probarlas también!
Receta de Pizza Turca
Ingredientes:
1. Para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 1/2 cubo de levadura de panadería
- 250-300 ml de agua templada
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
2. Para el relleno
- 500 g de carne picada (ternera o cordero)
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1-2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 2 cucharadas de salça o tomate concentrado
- Medio vaso de tomate frito
- Especias (al gusto)
- Sal y aceite de oliva
3. Para el acompañamiento: limón, tomate natural, pepino, lechuga, cebolla y salsa de yogur
Preparación de la pizza turca
Ayran (Bebida de yogur)
Siempre que se coma la pizza turca no puede faltar la bebida de yogur en la mesa. Para hacer el ayran solo se necesita mezclar yogur griego con agua (proporción aprox: 1 parte de yogur y 4 de agua) y sal al gusto. Removemos bien y reservamos en la nevera porque hay que servirlo muy frío.
A todos los que participamos en el curso nos encantó la pizza turca. La mezcla de sabores e ingredientes es estupenda, y en cuanto te comes una pizza quieres repetir, pero OJO, en el momento que llevas dos, o paras, o explotassssss.
En cuanto a la bebida de yogur...pichí-pichá, no me convence, la verdad, será que no estamos muy acostrumbrados a tomarnos un yogur "salado"...
Agradecimientos
Agradezco a nuestra profesora de cocina turca, Ayse Aksoy, por dejarme difundir las recetas que aprendemos en el curso. Dejo los datos de contacto de la Asociación Hispano Turca por si te interesa cualquier tipo de actividad de las que organizan:
Asociación Hispano Turca
C/Orense, 37-1 C; 28020, Madrid
Tel: 91 345 77 29
E-mail: info@ahit.es
Web: www.ahit.es
Puedes ver otra receta de la cocina turca: bocaditos de nueces al clavo
¡Hasta otra!
Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros
¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!
¡Comparte el post en tus redes sociales!
¡Qué buena pinta tiene!. Me encanta la cocina turca y esta pizza tiene que estar de vicio. Un saludo.
ResponderEliminarSí, yo estoy deseando repetir la receta, pero a ver si saco algo más de tiempo!!jejeje
EliminarSaludos
genial esto hay que probarlo
ResponderEliminarNo lo dudes!!!tienes que probarlo, verás que bueno!
EliminarSe antoja, yo me ahorraría la salsa de yogur, la voy a ensayar. Mercedes http://misrecetasydemas.blogspot.mx/
ResponderEliminarNo te ahorres la salsa de yogur!!!!si no te gusta el curry puedes añadirle simplemente el yogur. Le da un toque muy bueno!
EliminarMuy buena,en casa nos encanta,me la apunto.Muchas gracias
ResponderEliminarGenial Inma!!!
EliminarUn saludo
Juraría que había escrito y desapareció. Gracias por la receta, me encanta esa masa finita y crujiente. En cuanto al airán tal vez sea cuestión de probarlo más, a mí es de las bebidas que más me gustan y refrescan. Vivo en el Golfo y aquí se comercializa tanto o más como el yogur que conocemos nosotros, algo que echo en falta cuando voy a España.
ResponderEliminarNo desapareció el mensaje, lo que pasa es que hasta que no lo acepto no se publica jajaja. La pizza queda estupenda, riquisima.
EliminarEn cuanto a la bebida, pues sí, será la falta de costumbre, estoy de acuerdo contigo. Aquí en España será dificil encontrarlo, siempre lo puedes hacer en casa! Un saludin
Esta pizza es armenia, no turca
ResponderEliminarPues creo que compartís receta, porque a mi me lo enseñó una chica turca jeje
Eliminarla probe hace poco en turqia y me encanto.. la encontre muy picante para mi paladar .. pero quedan riquisimas y en cuanto al ayran tampoco me gusto..
ResponderEliminarSí!! están muy ricas!! Tengo que volver a hacerlas...pero con menos picante del que echan allí!! jeje
Eliminaruna consulta con respecto al relleno: las verduras y la carne no se sofritan antes? o van crudas sobre la masa? gracias
ResponderEliminarVa todo en crudo, se hace todo en el horno y queda genial!!
Eliminar