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12 recetas con boquerones para chuparse los dedos

recetas con boquerones

¿Siempre cocinas los boquerones de la misma manera? ¿Te cansa ya el clásico boquerón frito? Presta atención porque te voy a proponer 12 recetas con boquerones riquísimas y muy fáciles de hacer para no dejar de comer este pescado tan saludable.



He recopilado las mejores ideas para cocinar los boquerones. Por supuesto que están los boquerones fritos y los boquerones en vinagre, pero también algunos trucos y algunas recetas que te van a sorprender.

¡No dejes de comer boquerones! 

Es un pescado muy saludable, muy rico en proteínas y grasa de la buena (sobre todo, omega 3). También es rico en vitaminas, del grupo B, A y D; minerales como el yodo y el magnesio...y se te los comes con espinas, son una fuente estupenda de calcio.

Toda una joya este pescado...pero cuidadín, si los comes en conserva, presta atención al consumo de sal; y si los comes marinados, hay que llevar a cabo las medidas para evitar el Anisakis.



¡Vamos a ver ya las 12 ideas fáciles para usar los boquerones!


1. Boquerones en vinagre

boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre

Cada maestrillo tiene su librillo para hacer estos riquísimos boquerones en vinagre. Yo os dejo la versión de mi madre que le salen muy blanquitos y bastante tiesos. Toda una delicia para comer tal cual o acompañar unas patatas fritas de aperitivo.




2. Boquerones rellenos de jamón y queso

boquerones rellenos de jamón y queso
Boquerones rellenos de jamón y queso

¿Los has probado alguna vez? Te puedo asegurar que son una delicia. La receta de estos boquerones rellenos de jamón y queso la publiqué en la página de "recetas facilísimo". Haz primero la receta básica y luego puedes versionarla con diferentes rellenos. Por ejemplo, rellenos de pimientos y bacon son toda una delicia.




3. Tosta de boquerones rellenos con cebolla caramelizada

tosta de pimientos rellenos con cebolla caramelizada
Tosta de boquerones rellenos con cebolla caramelizada

Esta receta de boquerones rellenos es una versión de la anterior y en formato tosta para el aperitivo. Lo hice con mi amigo Sergio, de La cocina del Pirata. En este caso, los boquerones van rellenos de pimientos del piquillo y queso y luego rebozados y fritos. Finalmente, se coloca en una tosta de pan con cebolla caramelizada...¡riquísima la mezcla!






4. Boquerones fritos perfectos

truco para freir los boquerones
Los boquerones fritos perfectos

Mi compañera Encarni de La cocina de Enloqui te enseña a freír correctamente unos boquerones para queden perfectos, bien dorados y crujientes. También nos da algunas pautas para prevenir el tema del Anisakis. ¡Sigue sus consejos!




5. Boquerones en adobo fritos

boquerones en adobo fritos
Boquerones en adobo fritos

Si te cansas de comer los boquerones fritos, dale un toque diferente con un adobo. Mi compañera Julia de Julia y sus recetas te da las claves para que el adobo salga fenomenal. Con el saborcito del adobo parece que los más peques de la casa se lo comen mejor...¡cuestión de probar!




6. Boquerones al limón


La receta de estos boquerones al limón de Cocinando con Paz me encanta. Quedan con un sabor muy especial y son muy fáciles de hacer. Como Paz tiene mucho arte cocinando te dejo el vídeo para que no te pierdas nada.



7. Boquerones en escabeche suave

boquerones en escabeche suave
Boquerones en escabeche suave

El escabeche es una técnica que te vale para conservar carnes, verduras y pescados, lo que sea. En esta ocasión, Mariola de Valkicocina prepara unos riquísimos boquerones, aunque este escabeche queda también fenomenal con unas sardinas. ¡No te lo pierdas!





8. Tostas de boquerón con pimiento caramelizado

tostas de boquerón con pimiento caramelizado
Tostas de boquerón con pimiento caramelizado

Mi amiga Sofía del blog Mil ideas mil proyectos nos regala este bocado espectacular. Una tosta con pimientos caramelizados, boquerones en vinagre y un aceite de anchoa muy interesante. Un aperitivo que seguro te encantará.




9. Empanada de hojaldre con espinacas y boquerones

Empanada de hojaldre con espinacas y boquerones
Empanada de hojaldre con espinacas y boquerones

Las empanadas pueden tener miles de rellenos muy ricos, pero el que ha hecho Inma Calvo es delicioso. Ha combinado las espinacas con los boquerones, además de unos ajos tiernos, pasas y piñones. ¡Todo el mundo quedará encantado con esta empanada!



10. Carpaccio de calabacín con gambas y boquerones

Carpaccio de calabacín con gambas y boquerones
Carpaccio de calabacín con gambas y boquerones

Mi compañera Pilar de Les receptes que m'agraden hace un plato que es muy vistoso y que se come solo. Una base de calabacín en rodajas muy finas tipo carpaccio acompañado de gambas, boquerones, un poquito de queso de cabra y una vinagreta. Pues eso, ¡riquísimo!



11. Pintxo de gulas con boquerones

Pintxo de gulas con boquerones
Pintxo de gulas con boquerones

La mezcla que hace mi amiga María José de Las creaciones de María José es bastante sorprendente, porque la base del pincho lleva sobrasada o mousse de pato, unas gulas de lata o salteadas y encima unos boquerones en vinagre. El pintxo perfecto para unas prisas, ¿no te parece?




12. Arroz con boquerones y verduras

arroz con boquerones y verduras
Arroz con boquerones y verduras

Los platos de arroz son mis preferidos, sobre todo los que hacía mi abuela. Ella preparaba una cazuela bien grande de arroz con boquerones y era toda una delicia. Yo le hago con este plato mi pequeño homenaje. ¡Espero que te guste a ti también!




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Tomás García Cayuela
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¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Dr. en Ciencias de la Alimentación, consultor científico-tecnológico y experto en comunicación gastronómica. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

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