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Tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate (versión fácil)

Tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate

La tarta de galletas o tarta de la abuela es un postre súper clásico que se suele hacer con cualquier tipo de galleta, pero en esta ocasión la haremos con pan de molde a modo de torrija o tostada francesa. Le pondremos un relleno de crema de vainilla o natillas y una cobertura de chocolate riquísima. ¿Te lo vas a perder?

Este postre nació de la casualidad, ya que en un principio lo que quería hacer era una torrija con chocolate. Pero a medida que fui haciéndolas se me fue ocurriendo sobre la marcha ponerlas sobre la bandeja del horno y echarle natillas y chocolate.

>>>Total, que se queda como la tarta de la abuela:

- una capa de pan de molde (a modo de torrija o tostada francesa)
- una capa de natillas, pero también puede ser crema pastelera
- otra capa de pan de molde (a modo de torrija o tostada francesa)
- cobertura generosa de chocolate

Con el pan de molde haremos una especie de torrija o tostada francesa, va a ir primero remojado en una mezcla de leche y huevos y luego pasado por la plancha, para que tenga más sabor y quede muy jugoso.

Se hace en un plis-plas y no necesitamos el horno para nada, ¡seguro que gustará a todos!


Tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate


Ingredientes para 12-24 raciones (dependiendo del tamaño):
  • 24 rebanadas gruesas de pan de molde  
  • 10 huevos
  • 1 L de leche entera
  • 14 cucharadas de azúcar (10 para leche + 4 para chocolate)
  • 1 piel de naranja y otra de limón
  • 1 rama grande de canela o canela molida
  • 1 L de natillas hechas o crema pastelera
  • 400 g de chocolate para postres
  • 400 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • Mantequilla (2 cucharadas para la cobertura de chocolate y la necesaria para la plancha)
Estas cantidades dan para una tarta del tamaño de la bandeja de horno grande. Reduce cantidades si lo vas a hacer en una bandeja más pequeña.


Preparación de la tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate:

1. Preparamos el pan de molde

- Calentamos la mitad de la leche y la dejamos hervir un par de minutos con 10 cucharadas rasas de azúcar, las pieles de la naranja y el limón y la canela (si no tienes rama de canela, ponle canela en polvo al gusto). Quitamos del fuego y mezclamos con el resto de la leche fría. La mezcla debe quedar templada.

Esto lo hacemos para endulzar y aromatizar la leche. Te puedes ahorrar este paso añadiendo directamente a la leche fría el azúcar y el aroma que más te guste (extracto de vainilla, ralladura de limón y/o de naranja, etc.)

- Mezclamos la leche aromatizada con los huevos batidos.
- Remojamos muy bien cada rebanada por ambos lados, hasta que quede bien empapada.
- Pasamos el pan remojado directamente a la sartén con un poquito de mantequilla. Las dejamos a fuego medio y cuando se dore por una cara le damos la vuelta. Hacemos lo mismo para todo el pan y reservamos.

2. Preparamos las natillas o crema pastelera

- Aquí tienes varias opciones, desde ponerle unas natillas caseras de vainilla o una crema pastelera ligera, eso ya a gustos. Igualmente, también puedes optar por las natillas que vienen de sobre, que tienes que preparar en casa o las que vienen hechas ya, depende del tiempo que tengas.
- Es muy importante que las natillas estén frías a la hora de montar la tarta.

3. Preparamos la cobertura de chocolate

- Calentamos la nata con 2 cucharadas de mantequilla y 4 de azúcar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego.
- Añadimos el chocolate en trocitos y dejamos reposar 4-5 minutos. Después, removemos hasta que se mezcle todo muy bien.
- La cobertura de chocolate podemos hacerla de muchas maneras, aquí he mostrado la versión más sencilla, pero también se le pueden añadir otros ingredientes: una pizca de canela, 1 cucharadita de café soluble, un par de cucharadas de ron, etc.

4. Montamos la tarta

- En una bandeja grande (en mi caso, la del horno) ponemos una primera capa de pan.
- Encima, la capa de natillas, que extenderemos muy bien.
- Encima, otra capa de pan.
- Por último, la cobertura de chocolate.
- Deja reposar como mínimo 4 horas y ya podrás comerla. Puedes meterla en la nevera e incluso guardarla en el congelador.

Una ración vendría a ser el equivalente a media rebanada doble (saldrían 24 raciones en mi caso). A la hora de servirla, podemos comerla tal cual o acompañarla de una bolita de helado de nata o vainilla.

¡A disfrutar!

Tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate

>>>Si te gustan las tartas fáciles sin horno, también te gustará la siguiente receta:




¡Espero que disfrutes de esta tarta tan rica! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!




Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
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Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros


¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

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Publicar un comentario

  1. Hola Tomás
    Me encanta esta versión improvisada de la tarta de la abuela, la cual por otro lado es una de mis tartas favoritas.
    Yo si tengo que elegir entre las natillas y la crema pastelera ligera opto por esta última, pero con ambas seguro que está riquísima. Las fotos lo evidencian.
    Un abrazo. Feliz semana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. totalmente improvisada, la hice en una casa rural y fue todo un éxito. Seguro que está más buena con la crema pastelera, pero las natillas, para unas prisas jeje. Saludos

      Eliminar

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